Sopa Efirin (sopa de folha de perfume nigeriana) (2024)

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Sopa preta, também conhecida como sopa Efirin, sopa de folhas de perfume ou Eweluje é uma sopa nigeriana incrivelmente deliciosa, tradicionalmente consumida com pratos de fufu.Um gosto desta sopa africana e você será viciado!

Sopa Efirin (sopa de folha de perfume nigeriana) (1)

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Eu nunca tinha provado a sopa preta quando cresceu emNigériaMas meu marido cresceu comendo.Em sua cidade natal, esta sopa é conhecida como sopa Eweluje.A primeira vez que provei issoSopa africana, Fiquei chocado!

Esta sopa tem uma textura e sabor incríveis que me lembramSopa de Banga.Eu costumava incomodar meu marido sem parar para fazê -lo toda semana até que finalmente aprendi a fazer isso!

O que é folha de perfume?

Folha de perfume(Ocimum bem -vindo) é um tipo defolha de manjericãoCrescido na África, sul da Ásia, México, Havaí e muitos outros países.Ele passa por muitos nomes, incluindoManjericão africano, Assim,manjericão da árvore, Assim,cravo do manjericão, emanjericão selvagem.

Folha de perfume é chamadaEfirinpelos iorubas,n Ship Housepelos Igbos eDaiyapelos hausas.É apreciado por muitas tribos na Nigéria e usado para fazer diferentesSopas cheias de nutriçãoque são comidos com fufu.

A folha de perfume tem muitos benefícios nutricionais e é comumente usada para tratar a constipação e a síndrome do intestino irritável e para melhorar a saúde intestinal.

Sopa Efirin (sopa de folha de perfume nigeriana) (2)

De onde posso obter folhas de perfume?

Se você mora na Nigéria, o Scent Leaf é bastante popular e você pode obtê -la na maioria dos mercados.Mas se você mora fora da Nigéria, é bastante complicado de conseguir.

Durante muito tempo, eu teria que esperar até que alguém estivesse visitando da Nigéria para que eles pudessem trazer alguns para os EUA, mas isso significava que eu iria meses sem comer meu amadosopa.

Então eu procurei em mercados africanos, asiáticos e hispânicos para ver se eu poderia chegar a algo perto.Acabei encontrando algumas folhas de hortelã japonesas que chegaram muito perto e tinham um sabor quase exatamente o mesmo de quando eu fiz sopa de Efirin.

Essas folhas de hortelã japonesas (conhecidas como Perilla Shiso) não são as mesmas que as folhas de hortelã comum ou as folhas de manjericão.As folhas são verdes e roxas e são muito maiores que as folhas de hortelã tradicionais.

Você pode usar apenas as folhas verdes ou folhas verdes e roxas para fazer a sopa de folhas de perfume.

Ingredientes usados para fazer sopa preta

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Folhas de perfume nigeriano:Eu uso cerca de duas xícaras para esta receita.
sem*ntes de egusi do solo (melão):Você não precisa incluirMelãosem*ntes, mas eu amo a textura e o sabor que ela apresenta.
Azeite de dendê:Isso dá à sopa um sabor muito rico, tradicional e terroso.
Carne (cozida):Você pode usar qualquer carne cozida que tiver e pode até substituí -la compeixe.
Especiarias: Pimenta-caiena, Assim,caldo(ouMaggi Cubes),Lagostins moídose sal a gosto.
Caldo ou água.

Como fazer sopa preta nigeriana

Esta é uma das sopas nigerianas mais fáceis de cozinhar.Primeiro, remova as hastes das folhas de manjericão e enxágue.

Adicione as folhas e as sem*ntes de egus do solo ao liquidificador com um pouco de água e misture até o purê.Despeje a mistura misturada em uma panela.

Ainda haverá um pouco no liquidificador porque a mistura é muito espessa.Despeje aproximadamente 1 xícara de água no liquidificador, shance -o e despeje na panela.

Sopa Efirin (sopa de folha de perfume nigeriana) (4)

Adicione o óleo de palma, a pimenta caiena, o caldote e a lagostins.Deixe ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo médio-alto.

Adicione sua carne cozida e caldo.Você pode usar água se não tiver estoque, mas precisará ajustar as especiarias.Prove por sal e adicione um pouco, se precisar.

Cozinhe por 10 minutos com a panela coberta.Se estiver muito grosso, adicione um pouco de água cerca de ½ xícara de cada vez.
Sirva e aproveite!

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Esta sopa serve 6 e contém 1 carboidrato líquido por porção.Ele se mantém bem na geladeira por até uma semana e pode ser congelado.

Com o que posso comer esta sopa?

A sopa preta nigeriana fica bem com arroz ouContinuar.Para uma refeição nutritiva com baixo carboidrato, aproveite esta sopa com um delesCabelo e bufopratos!

Caulifown Fufufu

Coco para você pagar

FUFU FURO DE ALMOND

Berinjela Amala Fufu

Repolho para o pagamento

Sopa Efirin (sopa de folha de perfume nigeriana) (6)

📖 Receita

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Sopa preta (sopa nigeriana efirin)

Sopa preta, também conhecida como sopa Efirin, sopa de folhas de perfume ou Eweluje é uma sopa nigeriana incrivelmente deliciosa, tradicionalmente consumida com pratos de fufu.Um gosto desta sopa africana e você será viciado!

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Curso:Prato principal

Cozinha:africano

Tempo de preparação:5minutos minutos

Hora de cozinhar:15minutos minutos

Tempo total:20minutos minutos

Porções:6

Calorias:534KCAL

Autor:Qualidade de oredola

Ingredientes

  • 4 xícaras Folhas de efirin (folha de perfume)
  • 1 xícara sem*ntes de egusi do solo
  • ½ xícara azeite de dendê
  • 2 lbs carne bovina
  • 1 colher de sopa Pimenta-caiena
  • 2 Maggi Cubes ou 1 colher de sopa de pó
  • 1 colher de sopa lagostim
  • 1 xícara estoque/água
  • sal a gosto

Instruções

  • Remova as hastes das folhas de manjericão e enxágue.

  • Misture as folhas de manjericão com sem*ntes de egusi e despeje a mistura em uma panela.

  • Adicione cerca de ½ - 1 xícara de água ao liquidificador, agite e despeje na panela também.

  • Adicione o óleo de palma, a pimenta de Caiena, o Maggi (caldo) e lagostins.

  • Deixe ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo médio-alto.

  • Adicione a carne cozida e o estoque e cozinhe por 10 minutos com a panela coberta.

  • Prove por sal e adicione um pouco, se precisar.

  • Sirva e aproveite!

Notas

Esta sopa serve 6 e contém 1 carboidrato líquido por porção.

  • Se a sopa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de água, cerca de ½ xícara de cada vez até atingir a consistência desejada.
  • Não o torne muito aguado, porque a sopa engrossará um pouco mais quando foi deixada durante a noite na geladeira.

Nutrição

Calorias:534KCAL|Carboidratos:8g|Proteína:33g|Gordo:40g|Gordura saturada:12g|Colesterol:107mg|Sódio:102mg|Potássio:426mg|Fibra:7g|Açúcar:1g|Vitamina A:368Iu|Vitamina C:1mg|Cálcio:27mg|Ferro:3mg

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