Dal Dhokli, receita tradicional de Gujarati Dal Dhokli |Jante delicioso (2024)

Dal Dhokli Receitacom instruções passo a passo e receita de vídeo.

Dal Dhokli é um prato tradicional que vem de diferentes regiões da Índia, principalmente Gujarat.Tem várias versões.

Isto é umGujarati Dalreceita.Embora as versões Bihari e Rajasthani sejam quase semelhantes, elas não são mais doces no gosto.A forma do dhoklis varia de região para região, embora não faça diferença no sabor.

Também é conhecido por nomes diferentes comoDhokli, Dal Ki Dulhan, Dal Bile, Fruit, Taran Chikloe muitos outros, em diferentes regiões.

Dal Dhokli é preparado principalmente usando Toor Dal (lentilha de ervilha amarela) e bolinhos de farinha de trigo com poucas especiarias para dar um sabor doce, picante e azedo.

A mistura de sabores em cada mordida o torna tão delicioso.Esta é uma refeição de um quilhão que pode ser servida para almoçar ou jantar.É uma refeição completa em si.

Esta é uma comida de conforto que vai bem em qualquer estação.Acalma o paladar com a explosão de sabores.

Cubra com um pouco de ghee, cebola e tomate picados para a crise e o frescor adicionais.

Receita de vídeo -

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Força doce

Esta receita de dal dhokli é -

1. Refeição de um pote
2. Fácil de fazer
3. Pode ser preparado vegano (substitua ghee por óleo)
4. Rico em proteína e boa gordura
5. Prato tradicional da Índia
6. Pode ser preparado usando restos de DAL
7. Uma receita sem cebola sem alho
8. Uma receita jainista

Como se preparar para Dal Dhokli -

Lave e molhe Toor Dal por 20 minutos.

Certifique-se de lavar bem 4-5 vezes ou até que a água limpa saia.

Grind e pimentões verdes no pilão de argamassa.Mantenha outras especiarias e ingredientes prontos.

Como fazer Gujarati Dal Dhokli -

Toor de cozinheira de pressão, juntamente com tomates, sal e açafrão em pó por 3 assobios, 1 em chama alta e 2 em chamas baixas.

Enquanto isso, prepare a massa dhokli, como sugerido, deixe descansar e cortar em pedaços iguais (como mostrado).

Prepare o tempeamento, adicione o dal e dhoklis cozido.Cozinhe até que os dhoklis estejam feitos.Adicione os ingredientes restantes e misture bem.

Cozinhe até obter consistência desejada e sirva quente.

Coisas a ter em mente ao fazer Gujarati Dal Dhokli -

1. A imersão do DAL de antemão ajuda a cozinhar mais rapidamente e oferece uma boa consistência.
2. Certifique -se de descansar a massa por pelo menos 10 minutos, torna a massa mais flexível e mais fácil de trabalhar.
3. Mantenha a consistência do DAL um pouco mais fino.A adição de dhokli tornará o dal mais espesso.
4. O DAL BE deve bem cozido, precisamos de uma consistência piegas para esta receita.
5. Dal Dhokli é a melhor maneira de usar o restante DAL.
6. Você também pode usar o Moong Dal ou o DAL misto para esta receita.Embora a receita tradicional exige ervilha amarela (Toor Dal) e tenha um gosto melhor com ela.
7. Você pode fazer esta receita vegana substituindo ghee por óleo.Mas a adição de ghee intensifica os sabores.
8. Adicione uma segunda temperamento de ghee, sem*ntes de cominho e pimenta vermelha em pó, logo antes de servir para os sabores adicionados.
9. Prefira cozinhar em um utensílio de argila para os sabores terrosos e rústicos.Cozinhe de pressão Dal e depois faça o tempeamento na panela de barro.
10. Equilibre os sabores doces e azedos para o melhor gosto.

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Qual dal é preferido para esta receita -

Eu prefiro Toor Dal não polido (Arhar Dal) para fazer esta receita.Embora você também possa usar o Moong Dal ou o DAL misto para fazer a receita Dal Dhokli.

Receita passo a passo de dal dhokli -

Ferver dal -

1. Fera Dal embebido com água, sal, açafrão e tomate para 3 assobios, um em chamas altas e duas em chamas baixas.

2. Abra o fogão somente quando o vapor for liberado por si só.

Fazendo Dhoklis -

1. Em uma tigela de mistura, adicione farinha de trigo integral, sal, açafrão em pó, pimenta vermelha em pó, coentro em pó, sem*ntes de carom (Ajwain) e óleo.

2. Misture tudo bem.

3. Adicionar água em quantidade pequena e amasse uma massa rígida.

4. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.

5. Divida a massa em bolas iguais.

6. Role as bolas na espessura desejada (não deve ser muito espessa nem fina), corte em forma de diamante (peças iguais).

7. Separe.Não deixe secar.

Primeiro tempeamento -

1. Aqueça o óleo em uma panela.sem*ntes de cominho.Adicione a pasta de gengibre e pimenta verde.Cozinhe por um min.

2. Adicione os tomates cozidos (cozidos junto com Dal), esmagam -os usando a parte de trás da espátula.

3. Deixe cozinhar por 3-4 minutos.Adicione as sem*ntes de feno -grego (Methi Dana), Asafoetida (Hing), pimenta vermelha em pó, coentro em pó e sal.

4. Misture tudo bem e deixe cozinhar bem.

5. Em seguida, adicione o DAL cozido.Adicione água para ajustar a consistência.

6. Cubra e deixe ferver.

7. Para adicionar açúcar mascavo, amendoim e dhokli.

8. Misture bem tudo bem.

12. Cubra e cozinhe até que os dhoklis estejam prontos.Deve ser mais macio e bem cozido.Certifique -se de que não deve se tornar piegas.

13. Finalmente, adicione um pouco de ghee para o sabor adicionado.

Segunda Tempering (Opcional) -

14. Aqueça o ghee em um kadai comodista.

15. Adicione sem*ntes de cominho e pimenta vermelha em pó.

16. Dê uma mistura.Certifique -se de que não queime.

17. Adicione logo antes de servir.


Como pesquisar Dal Dhokli -

Dal Dhokli é uma refeição completa em si e pode ser servida sem nenhum acompanhamento.

Eu gosto de completar com alguns ghee adicional, cebola e tomate picados para o sabor e a crise extras.



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Dal Dhokli

Dal Dhokli é uma refeição de uma panela preparada usando bolinhos de farinha de Toor Dal e trigo com poucas especiarias.É um prato tradicional da Índia, que possui várias versões de diferentes regiões.

Esta é uma receita de Gujarati Dal Dhokli que tem um sabor doce e picante.

Receita de impressãoReceita de pino

Tempo de preparação10minutos Mins

Hora de cozinhar30minutos Mins

Tempo de imersão20minutos Mins

Tempo total40minutos Mins

CursoPrato principal

CozinhaGujarati, indiano

Porções4 Pessoas

Ingredientes

Para Dal

  • 1 Xícara Toor Dal (lavado e encharcado) (Ervilha amarela)
  • 2 Não. Tomates
  • Sal a gosto
  • 1/2 TSP Açafrão em pó
  • Água conforme necessário
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Para Dhokli

  • h/thh Xícara Toda farinha de trigo
  • 2 TBSP Grama de farinha (Farinha de grão-de-bico)
  • Sal a gosto
  • 1/fth TSP Açafrão em pó (Haldi)
  • 1/2 TSP Pimenta vermelha em pó (pimenta vermelha)
  • 1 TSP Coentro em pó (Coentro em pó)
  • 1/fth TSP sem*ntes de carom (Ajwain, erva aromática)
  • 1 TSP Óleo
  • Água conforme necessário

Primeira temperamento

  • 1 TBSP Azeite ou manteiga
  • 1 TSP sem*ntes de cominho (Cominho)
  • 1 TSP Gengibre e pimenta verde (Ginger & Green Chillies)
  • 1/fth TSP sem*ntes de feno -grego (MUTE DANA)
  • 1/fth TSP Asafeetida (Hing)
  • 1/2 TSP Açafrão em pó (Haldi Powder)
  • 1/2 TSP Pimenta vermelha em pó (Pimenta em pó)
  • 1 TSP Coentro em pó (Coentro em pó)
  • Água conforme necessário

Outros ingredientes

  • 1 TSP Açúcar mascavo (Gur)
  • 1/fth Xícara Amendoim (Amendoim)
  • 1 TBSP ghee
  • 1 TBSP Limonada
  • 1 TBSP Folhas de coentro

Segunda Tempering (Opcional)

  • 1 TSP ghee
  • 1 TSP Pimenta vermelha em pó
  • 1/2 TSP sem*ntes de cominho

Instruções

Ferver dal -

  • Ferva Dal encharcado com sal, açafrão e tomate por 3 assobios, um em chama alta e dois em chamas baixas.

  • Abra o fogão somente quando o vapor for liberado por si só.

Fazendo Dhoklis -

  • Em uma tigela, adicione farinha de trigo integral, sal, açafrão em pó, pimenta vermelha em pó, coentro em pó, sem*ntes de carom (Ajwain) e óleo.

  • Misture tudo bem.

  • Adicionando água em pequena quantidade e amasse uma massa rígida.

  • Cubra e deixe descansar por 20 minutos.

  • Divida a massa em bolas iguais.

  • Encoloque as bolas na espessura desejada (não deve ser muito grossa nem fina), corte em forma de diamante (peças iguais).

  • Deixou de lado.Não deixe secar.

Primeiro tempeamento -

  • Aqueça o óleo em uma panela.sem*ntes de cominho.Adicione a pasta de gengibre e pimenta verde.Cozinhe por um min.

  • Adicione os tomates cozidos (cozidos junto com Dal), esmagam -os usando a parte de trás da espátula.

  • Deixe cozinhar por 3-4 minutos.Adicione as sem*ntes de feno -grego (Methi Dana), Asafoetida (Hing), pimenta vermelha em pó, coentro em pó e sal.

  • Misture tudo bem e deixe cozinhar bem.

  • Em seguida, adicione Dal cozido.Adicione água para ajustar a consistência.

  • Cubra e faça uma fervura.

  • A ele adicionar açúcar mascavo, amendoim e dhokli.

  • Misture bem tudo bem.

  • Cubra e cozinhe até que os dhoklis estejam prontos.Deve ser mais macio e bem cozido.Certifique -se de que não deve se tornar piegas.

  • Finalmente, adicione um pouco de ghee para o sabor adicionado.

Segunda Tempering (Opcional) -

  • Aqueça o ghee em um kadai de temperamento.

  • Adicione sem*ntes de cominho e pimenta vermelha em pó.

  • Dê uma mistura.Certifique -se de que não queime.

  • Adicione logo antes de servir.

Notas

Dicas e truques -

  • Ao fazer o segundo tempo, caso as especiarias comecem a queimar, adicione uma pitada de água para evitar a queima.
  • Prepare -se em ghee para o sabor e aroma adicionais.
  • Ajuste as especiarias conforme o gosto.
  • Adicione muitas folhas frescas de coentro para adicionar a frescura e o sabor ao dal.
  • Mantenha a consistência do dal um pouco mais fina, pois os dhoklis absorverão o teor de água, tornando -o mais espesso.
  • Prefira servi -lo no mesmo dia, os dhoklis se mantêm se refrigerados.
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