biscoito de lascas de chocolate (2024)

PorSam 205 comentários

Este post pode conter links afiliados.Como associado da Amazon, ganho com compras qualificadas.Por favor, leia meuPolítica de divulgação.

Salte para a receitaPule para o vídeoReceita de impressão

Hoje estamos fazendoBiscoito de lascas de chocolate!Esses biscoitos gourmet têm interiores macios e mastigáveis, exteriores marrons dourados levemente nítidos, e são absolutamentecarregadocom chocolate!Ah, e eu mencionei que eles são enormes!?Quase 6 ″ de diâmetro!

biscoito de lascas de chocolate (1)

Biscoitos muito grandes de chocolate

Essas fotos fazem meus biscoitos parecerem grandes?

Não, realmente, sinto que eles simplesmente não fazem justiça ao tamanho desses biscoitos enormes, grossos e mastigáveis, de estilo de padaria!Cada um é feito com metade de umxícarade massa de biscoito e carregada comtrêsDiferentes tipos de lascas de chocolate semi -doces.Eu acho que esses gotas de chocolate podem fazer parte do problema aqui, na verdade.Algumas das fichas nas fotos são realmente chips jumbo (eu usei Ghirardelli), então talvez o biscoito não pareça tão grande em comparação com as fichas gigantes?

Seja qual for o motivo, você deve saber que esses são biscoitos grandes e gigantes de chocolate!Tipo, meio pé de diâmetro grande.E embora eles não sejam meu "pior"biscoitos de chocolate, eles ainda são incríveis em termos de sabor e textura, e acho que você os amará tanto.

biscoito de lascas de chocolate (2)

Quando comecei a testar esses biscoitos gigantes, percebi que fazê -los não era tão simples quanto apenas pegar partes maiores da minha massa de biscoito favorita e assar por mais tempo.Muitas das minhas versões de teste acabaram com centros brutos e bordas duras de rochas, e quando eu soltei a temperatura do forno, acabaram se espalhando por toda a panela como uma triste versão do meubarras de biscoito de chocolate.

Por fim, o que funcionou com esta receita foi reduzir a quantidade de fermento em pó e bicarbonato de sódio que eu normalmente gosto de usar ao fazer biscoitos e aumentar a quantidade de amido de milho.

Não é segredo que eu amo assar com amido de milho.Ajuda a manter o cookie unido e impede que ele se espalhe sem secá -lo ou fazê -lo quebrar (o que aconteceria se você optasse por simplesmente adicionar mais farinha).Aqui ele joga um rolo crítico para tornar o biscoito macio no centro, enquanto ainda nos fornece uma massa que assa uniformemente no forno.Veja por que é um dos meus ingredientes secretos favoritos na cozinha?

biscoito de lascas de chocolate (3)

Dicas para fazer biscoitos gigantes de chocolate

  • Você pode usar um copo medidor de meia xícara para medir sua massa, mas eu gosto de usar uma colher de biscoito com uma alavanca de liberação.Você precisará de uma colher para chegar a ½ xícara, mas essa é a maneira mais fácil de encontrar a massa.
  • Enrole a massa entre as palmas das mãos para uma bola suave.Esta é a melhor maneira de obter biscoitos redondos e uniformes com bordas arredondadas.Também pode parecer super óbvio, mas paraanosEu lutei com biscoitos semelhantes a ameba porque apenas os coloquei na assadeira.
  • Esta massa de biscoito precisa ser refrigerada por 30 minutos, mas você pode relaxar na geladeira por até uma semana.Lembre -se de que, se você esfriar por mais de uma hora, a massa ficará muito difícil e difícil de escapar, para que você a deixe de ficar em temperatura ambiente antes que você possa pegá -lo.Pessoalmente, recomendo que, se você não quiser assar seus biscoitos imediatamente, relaxe a massa por 30 minutos, coloque a massa como indicado, embrulhe cada bola de massa de biscoito em filme plástico ou em uma bolsa Ziploc e guarde dessa maneira.Economiza muito luta livre com a massa mais tarde!
  • Nunca coloque a massa de biscoito em uma assadeira quente, ela fará com que a massa comece a derreter/cozinhar prematuramente, resultando em cookies que se espalham demais.
  • Um dos meus truques favoritos para biscoitos bonitos e dignos de imagem?Reserve um punhado de lascas de chocolate e assim que seus biscoitos terminaremsuavementeAninhe lascas adicionais no topo dos biscoitos.Isso deve ser feito 1-2 minutos depois de sair do forno.
  • Deixe esses biscoitos esfriarem completamente na assadeira.Os centros ainda devem ser um pouco subdone quando saem do forno, e permitir que eles esfriem completamente permite que terminem de assar o tempo todo.Além disso, eles serão frágeis para manusear enquanto estão quentes!

Se você está seguindo o meu outroReceitas de biscoito, você provavelmente você está familiarizado com muitas dessas dicas, mas definitivamente vale a pena repetir!

biscoito de lascas de chocolate (4)

Aproveitar!

Mais ótimas receitas de biscoitos!

  • Biscoitos de chocolate de manteiga marrom
  • Biscoitos de chocolate
  • Biscoitos recheados de Oreo
  • Cookies de monstros

Vamos assar juntos!Não deixe de conferir meuvídeoNa parte inferior da receita, onde mostrarei exatamente como faço esses biscoitos gigantes de chocolate na minha própria cozinha!Se você gosta de assistir, certifique -se deInscreva -se no meu canal do YouTubeOnde eu já enviei mais de 150 vídeos de receitas que você pode assistir gratuitamente!

biscoito de lascas de chocolate (5)

biscoito de lascas de chocolate

Como fazer biscoitos gigantes de chocolate!Estes têm marrom dourado, bordas ligeiramente crocantes e interiores suaves e mastigáveis ​​e sãocarregadoCom lascas de chocolate!

Não deixe de conferir o vídeo de instruções logo abaixo da receita!

4.98de96votos

ImprimirAlfineteAvaliar

Curso:Sobremesa

Cozinha:americano

Tempo de preparação:15minutos minutos

Hora de cozinhar:15minutos minutos

Tempo arrepiante:30minutos minutos

Tempo total:1hora hora

Porções:9 grandes biscoitos

Calorias:672KCAL

Ingredientes

  • 1 xícara (226 g) manteiga sem sal derretido e resfriado à temperatura ambiente
  • 1 xícara (200 g) açúcar mascavo firmemente embalado
  • ¾ xícara (150 g) açúcar granulado
  • 1 ovo grande temperatura ambiente preferida
  • 1 grande gema de ovo temperatura ambiente preferida
  • 1 ½ colheres de chá extrato de baunilha
  • 2 ¾ xícaras (350 g) farinha para todos os fins
  • 1 Colher de sopa amido de milho
  • ½ colheres de chá bicarbonato de sódio
  • ½ colheres de chá fermento em pó
  • ¾ colheres de chá sal
  • 1 ½ xícaras (255 g) Chips de chocolate - eu recomendo usar ½ xícara de cada um dos mini Chips de chocolate semisweet regulares e jumbo e jumbo

Instruções

  • Combine manteiga derretida/resfriada, açúcar mascavo e açúcar granulado em uma tigela grande e mexa bem.

    1 xícara (226 g) manteiga sem sal,1 xícara (200 g) açúcar mascavo,¾ xícara (150 g) açúcar granulado

  • Adicione o ovo, a gema de ovo e o extrato de baunilha e mexa até combinar.

    1 ovo grande,1 gema de ovo grande,1 ½ colher de chá de extrato de baunilha

  • Em uma tigela separada e de tamanho médio, misture farinha, amido de milho, bicarbonato de sódio, fermento e sal.

    2 x xícaras (350 g) farinha para todos os fins,1 colher de sopa de amido de milho,½ colheres de chá de bicarbonato de sódio,½ colheres de chá de fermento em pó,¾ colheres de chá de sal

  • Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de manteiga, mexendo até combinar completamente.Misture as gotas de chocolate.

    1 ½ xícaras (255 g) de chocolate - eu recomendo usar ½ xícara de cada um dos mini

  • Cubra a massa de biscoito com filme plástico e transfira para a geladeira para relaxar por pelo menos 30 minutos.

  • Cerca de 15 minutos antes de terminar a massa, pré -aqueça o forno a 350F (175c) e assadeiras de linha com papel de pergaminho.

  • Depois que a massa estiver gelada e o forno pré -aquecido, remova a massa de biscoito da geladeira e coloque ½ xícara (sim, xícara!) De massa e role em uma bola redonda.

  • Coloque a massa de biscoito em assadeiras preparadas, espaçando vários centímetros de distância.

  • Transfira para o forno 350F (175C) e asse com 14-16 minutos ou até que as bordas estejam começando a ficar douradas.

  • Deixe os biscoitos esfriarem completamente na assadeira antes de remover e desfrutar.

Notas

Llight ou açúcar mascavo escuro funcionará bem nesta receita.Pessoalmente, gosto de usar uma mistura 50/50 dos dois.

Ole

Nutrição

Servindo:1Cookie gigante|Calorias:672KCAL|Carboidratos:90g|Proteína:7g|Gordo:32g|Gordura saturada:20g|Gordura poliinsaturada:1g|Gordura monoinsaturada:6g|Colesterol:95mg|Sódio:310mg|Potássio:79mg|Fibra:3g|Açúcar:62g|Vitamina A:700Iu|Cálcio:370mg|Ferro:3.4mg

As informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e devem ser consideradas apenas uma estimativa.O conteúdo nutricional real varia de acordo com as marcas usadas, métodos de medição, método de cozimento, tamanhos de porção e muito mais.

Tentou esta receita?Mostre -me no Instagram!Menção@Sugarspun_samou tag#SugarsPunrun!

biscoito de lascas de chocolate (6)

«Picles de geladeira

Strawberry Babler»

Interações com leitores

Comentários

  1. Caverna

    biscoito de lascas de chocolate (7)
    Estes são incríveis !!Normalmente, não me desvio de nenhuma de suas receitas (elas são sempre perfeitas), mas eu tinha descartado de fermento que queria usar, então dourar a manteiga para me livrar de algum líquido e diminuí a farinha um pouco, e adicionei nodescartar.Saiu ótimo !!Vou dar esses pequenos presentes, embrulhados em uma bolsa.Tão perfeito!Quem não ama um biscoito de chip de chocolate?!

    Responder

  2. Azraël Landres

    biscoito de lascas de chocolate (8)
    Olá da França!

    Fiz isso para a festa de aniversário da minha namorada e foi um sucesso !!
    Eu fiz um biscoito enorme em vez de vários, porém, fiquei um pouco assustado, mas isso realmente me surpreendeu!
    Obrigado por esta receita maravilhosa.

    Responder

  3. Nancy Nelson

    biscoito de lascas de chocolate (9)
    Eu fiz isso duas vezes e compartilhei biscoitos com familiares e amigos e
    Sempre me disseram que esses são os melhores biscoitos que já comeram.Agora
    sempre será o favorito da família.Obrigado pela melhor receita de biscoito de todos os tempos, o único problema é que eu como muitos os amo!

    Responder

  4. Nancy

    Adorei a receita de cookies.Meu neto adora o tamanho da pizza enorme
    Bolacha com pepitas de chocolate.Como você mudaria a receita para fazer esse biscoito de tamanho?
    Obrigado

    Responder

    • Sam

      Oi Nancy!Eu realmente tenho umReceita Pizookie.🙂

      Responder

  5. Rosemarie

    biscoito de lascas de chocolate (10)
    Gostaria de usar esta receita para favores, tenho que assar 75, quantos dias de antecedência posso fazê -los?Basicamente, quanto tempo esses biscoitos permanecem frescos e saborosos?

    Responder

    • Sam

      Oi Rosemarie!O mais fresco é sempre melhor, mas armazenado em um recipiente de ar apertado, eles serão bons por 5 dias.🙂

      Responder

  6. Miriam Rose Blanar

    biscoito de lascas de chocolate (11)
    Esses cookies são incríveis e eu os tenho feito para um restaurante, mas eles solicitaram que eu usasse menos açúcar.(Eu sei, certo? 🙄)
    Existe alguma maneira de reduzir o açúcar neles ou devo usar seus cookies de fermento?O fermento do fermento seria menos doce?

    Responder

    • Sam

      Oi Miriam!Normalmente, recomendo reduzir o açúcar por sua conta e risco, haha.Enquanto você pode tentar cortá -lo, reduzir o açúcar fará com que os biscoitos se espalhem menos e sejam menos mastigáveis ​​e mais secos e, quanto mais você o reduzir, mais você verá esses efeitos (além da doçura reduzida, é claro).Eu acho que vale a pena experimentar, eu provavelmente tentaria com base no que você acha que a preferência é (1/4 de xícara ou 1/2 xícara pode estar bem, pode ser complicado além disso).Sei que isso não é super preciso, mas espero que ajude.Os biscoitos de fermento ainda são doces, mas têm um sabor de fermento que o equilibra muito bem junto com o sal marinho por cima (pense nisso, uma pitada de sal marinho em cima desta receita também pode não ser uma má idéia!).Eu também tenho um grandeReceita grossa de biscoito de chocolateIsso é menos doce, mas é um biscoito bem diferente, só queria mencioná -lo, caso tenha ajudado.

      Responder

      • Miriam Rose Blanar

        biscoito de lascas de chocolate (12)
        Obrigado!Eu tentei com metade do açúcar branco com sua receita de biscoito de fermento e eles tiveram um gosto muito bom, mas é claro que eles não se espalharam tanto, então o gerente de restaurante solicitou o açúcar completo desta vez.😆
        Eu acho que o fermento equilibra bem.

  7. Lisa

    biscoito de lascas de chocolate (13)
    Estou procurando fazer um grande biscoito de aveia de chocolate.Você acha que eu deveria fazer esta receita e submar a farinha para fazer aveia ou fazer seu biscoito de chocolate com aveia e apenas tornar os biscoitos realmente grandes como esta receita?

    Responder

    • Sam

      Olá, Lisa!Eu não tentei pessoalmente, então não posso dizer com certeza o que precisaria ser feito.Eu adoraria saber como eles acabam se você tentar.🙂

      Responder

      • Lisa

        Eu experimentei a aveia!Foi bom!Talvez um pouco mais plano do que quando fiz a versão original.Subi 50g de farinha por 50g de aveia.Tenho certeza de que isso pode ser ajustado!

      • Sam

        Obrigado pelo feedback!Estou feliz que você gostou!🙂

  8. Robin

    biscoito de lascas de chocolate (14)
    Os melhores cookies de todos os tempos !!!!!!

    Responder

  9. Susan Flynn

    biscoito de lascas de chocolate (15)
    Fiz esses biscoitos a pedido do meu marido!Eles são enormes!E muito, muito bom!A única coisa é que eu os assamos por 20 minutos diretamente da geladeira.

    Responder

  10. Judy Harvey

    Preciso fazer biscoitos de chocolate em um volume para as férias.Esta receita funcionará se eu os tornar menores que a receita original ou há uma receita melhor?

    Responder

    • Sam

      Oi Judy!Sim, você pode torná -los menores.Meu favorito pessoal é o meu piorReceita de biscoito de chocolateno entanto.

      Responder

" Comentários mais antigos

Deixe uma resposta

biscoito de lascas de chocolate (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Terrell Hackett

Last Updated:

Views: 5409

Rating: 4.1 / 5 (52 voted)

Reviews: 91% of readers found this page helpful

Author information

Name: Terrell Hackett

Birthday: 1992-03-17

Address: Suite 453 459 Gibson Squares, East Adriane, AK 71925-5692

Phone: +21811810803470

Job: Chief Representative

Hobby: Board games, Rock climbing, Ghost hunting, Origami, Kabaddi, Mushroom hunting, Gaming

Introduction: My name is Terrell Hackett, I am a gleaming, brainy, courageous, helpful, healthy, cooperative, graceful person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.